因?yàn)槲蚁矚g吃折耳根，所以在老家的園子里，奶奶總是留一大塊地來(lái)種折耳根。

還記得小時(shí)候，晨光熹微，奶奶便帶著她的農(nóng)具走向了田地，來(lái)到田地，奶奶便開(kāi)始勞作。奶奶最常做的事就是為折耳根去除雜草。奶奶除草的方式和一般人不一樣，她怕用鋤頭一揮一挖傷到折耳根潛伏在土里的白根，于是蹲下身去，挽起袖子親自在每一叢折耳根里清理小小的雜草，雖然這樣除草總是費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但是就這樣一干就干了好多年，把奶奶挺直的背都干馱了。

除草之后，奶奶總會(huì)在水桶里舀起滿滿的一瓢水，“嘩”的一聲，向折耳根潑灑去，折耳根深紫色混著翠綠色的葉片就會(huì)被均勻淋上水，在陽(yáng)光的照射下顯得格外潤(rùn)澤。這時(shí)，我看向奶奶，奶奶額頭上布滿了密密麻麻的汗珠，但嘴角還是不自覺(jué)的上揚(yáng)，似乎是在欣賞自己的杰作吧！

奶奶不僅是種折耳根的好手，將折耳根做成菜肴也是好手。

別的餐館里所制做的折耳根只是將它在清水里迅速過(guò)一遍，美其名曰怕傷了折耳根的嫩葉，實(shí)則偷懶，再拌上一點(diǎn)調(diào)料就端上了桌，可這樣不僅將折耳根洗不干凈，還有一種難以去除的土腥味。而奶奶則先將折耳根浸泡在溫?zé)崴校约颖←}去除腥味，然后仔細(xì)淘洗，取一大碗，將蒜汁、姜末、熟油辣椒、白糖、漢源花椒面等調(diào)料反復(fù)攪拌，融合拌勻，再倒入折耳根迅速翻轉(zhuǎn)，最后淋上香油，撒上香蔥，一盤(pán)爽脆開(kāi)胃的涼拌折耳根就做好了，這樣的折耳根不僅沒(méi)有腥味，還可以更好地把折耳根的特殊香味激發(fā)出來(lái)，令人百吃不厭。奶奶不僅擅長(zhǎng)涼拌折耳根，當(dāng)折耳根豐收時(shí)，她還會(huì)將其攤于竹篩中晾曬起來(lái)，待到它風(fēng)干時(shí)，就綰成一小把一小把的，裝在竹簍里，燉肉時(shí)就放上兩把，據(jù)說(shuō)這樣燉的湯清熱解毒、通宣理肺。

漸漸我離開(kāi)老家去到城中上學(xué)，在菜市場(chǎng)里也能買(mǎi)到粗壯的折耳根，但是一嚼感覺(jué)少了點(diǎn)什么味道?，F(xiàn)在回想起來(lái)，是少了那份奶奶對(duì)我獨(dú)特的愛(ài)呀。

                                                                指導(dǎo)教師：張薇