人的一生中會(huì)經(jīng)歷很多味覺，這些味覺停留在記憶中，成為生命的滋味。———題記

     小時(shí)候，有海蠣餅的晚餐，就覺得夜特別美，風(fēng)特別清。 

     不同于現(xiàn)在一年四季都有海蠣吃，在人工養(yǎng)殖并不發(fā)達(dá)的年代，海蠣于冬日開始收獲，持續(xù)到來年四五月間。那時(shí)，阿婆總會(huì)等海水落潮時(shí)下海，連殼鏟下一只只附在石頭上的海蠣，裝進(jìn)籮筐中，就著潮水，伴著濤聲洗凈帶回家。

海蠣不易得，吃上一次更不容易，一般是家中有客或恰逢過節(jié)，才能吃上。

那時(shí)，總看到阿婆獨(dú)自一人默默地在廚房準(zhǔn)備煎海蠣餅。阿婆手一抬，米漿一倒，平鐵勺被填的滿滿的，純白的豆腐，綠油油的青菜段，粉紅的豬肉片與醇香的海蠣緊實(shí)地抱在一起。當(dāng)鍋里的溫度慢慢升高，金黃的油里不停躥上密集的小泡時(shí)，就可以炸海蠣餅了。

炸餅宜用文火慢炸。武火太大，海蠣餅容易外糊里不熟，文火炸餅，餅才會(huì)外酥里嫩，飽含汁水。熱情的小泡在海蠣餅周圍歡騰，鍋內(nèi)，噼里啪啦，等海蠣從銀白色變成深灰色時(shí)，海蠣餅就做好了。

    阿婆把炸好的海蠣餅盛好，撒上一些番茄醬亦或是調(diào)好的醋，一旁等待的我，早已將碗筷擺好。只等菜上桌，我便一筷子扯下一大塊海蠣餅，放入口中，香嫩的海蠣與其他餡料結(jié)合在一起，那一絲柔滑，又有些燙嘴，在心底深深扎根，永遠(yuǎn)不可替代。舌尖的觸感才是真正的觸感，撫摸舌頭直擊味蕾，那酥、嫩、糯、軟，混合著大海的咸鮮感，唇齒留香，至今難忘。

    來到距家鄉(xiāng)三千多里外的成都，當(dāng)看到街邊賣的“閩南小吃”或阿婆寄來的手作地瓜粉，還是會(huì)想起，想起腦海深處愈存愈香的海蠣餅。

我想念兒時(shí)吃海蠣餅的夜晚，風(fēng)兒特別清，人兒特別樂。

指導(dǎo)教師：張薇