常言道：“食在中國，味在四川?！倍啥甲鳛樗拇ㄊ?huì)，更是有著各種美食。我自小在成都長大，對食物較挑剔。不過，我相信，能讓我鐘情的火鍋，應(yīng)該也能博得絕大多數(shù)人的喜愛了。

若要說成都的大眾美食，火鍋絕對是排得上名號(hào)的。冬天的夜，寒浸浸的。但若是七八個(gè)人圍坐著，火鍋滾沸，便覺溫暖怡人。成都人眼中，吃火鍋應(yīng)該是有鄙視鏈的。若不是有小孩兒需照顧，一般不要清湯鍋底，紅鍋為最佳。辣椒、紅油在鍋中翻動(dòng)；爽脆的毛肚、厚實(shí)的牛內(nèi)、滑嫩的蝦滑、Q彈的丸子，在鍋中燙熟，再放入油碟中滾一圈。怕是再矜持的人，也會(huì)咽口水，吃得滿嘴流油、不顧形象。鍋中油反復(fù)沸騰，菜幾次被撈空，肚子也撐得圓鼓鼓。這時(shí)，即使是寒冷的冬夜，也直冒熱汗，干脆褪去外衣，繼續(xù)大快朵頤。仗著火鍋的熱辣，還可以跟服務(wù)員說：“飲料要冰的哦。”

我不大喜歡和母親吃火鍋的。由于工作的原因，母親見過的各類病人相當(dāng)多，導(dǎo)致吃火鍋時(shí)她總要求煮久一點(diǎn)，必須煮熟。若是和她一桌兒吃火鍋，那定會(huì)不大愉快。比如我夾起毛肚準(zhǔn)備"七上八下"燙十五秒送進(jìn)嘴中，她立刻攔下：“多燙一會(huì)兒再吃?！睜C久的毛肚吃起來滋味不甚好?；蛘?/span>，牛肉下鍋已經(jīng)煮了幾分鐘，我伸出筷子要夾，她又?jǐn)r下："多煮一會(huì)兒。"最后那肉已硬到有點(diǎn)咬不斷，她才相信那肉熟透了?？墒?，隨著時(shí)間的流逝，慢慢的，我和母親從起初的互相反感，到現(xiàn)在已經(jīng)是一一退讓，誰讓火鍋是我們成都人的舌尖歡愉呢。

對于成都人來說，吃火鍋也不一定要人多熱鬧。周末，母親下班晚，僅我和父親在家。父親問：“晚飯吃什么？”我說：“家里還有什么？”“沒什么菜了，出去吃火鍋吧?！蔽覀兂隽碎T，走在夜晚的街道上。彼時(shí)，我還沒有父親高。 昏黃的路燈把影子拉得很長。一路上父子倆很安靜，只是看著這個(gè)喧囂的城市。找了家店坐定，要了紅鍋。父親若不是和親友聚餐，一般是不飲酒的。但那晚他要了二兩酒。鍋里沸騰著，霧氣氤氳著，兩個(gè)人不緊不慢吃著。父親吞下一塊肉，又抿一口酒，悠哉悠哉?！皟鹤樱^幾天你媽休息，我們又來這家吃！”

是的，對于我們成都人來說，吃火鍋，濺一臉紅油，染一身重味，皆是讓人愉快的事。這是成都美食的魅力，亦是我舌尖之歡愉。（指導(dǎo)教師：安家卓）