創(chuàng)意凝智慧，集思助成長——記科學(xué)組教研會

2021年9月1日下午，科學(xué)組老師們相聚一堂，在四樓科學(xué)辦公室召開科學(xué)組教研會，分析討論本學(xué)期泡菜制作活動方案。

首先，李雅穎對泡菜制作活動的流程進(jìn)行了闡述，主要從以下三個方面展開：

（一）前期調(diào)查

用了一個課時時間，講解訪談法的操作步驟，從訪談對象選擇，問題設(shè)置，結(jié)果呈現(xiàn)三個方面展開講解。對于一些非生活常識問題，提供網(wǎng)絡(luò)和資料查詢方法，給學(xué)生提供可以查閱的途徑。學(xué)生將調(diào)查的結(jié)果用PPT、文稿、手抄報分享給大家。

（二）制作

借用初中部烹飪教室，分批次開展。邀請?zhí)镩L靈老師作為指導(dǎo)教師，完成泡菜制作。放置兩周之后進(jìn)行亞硝酸鹽的檢測，采用亞硝酸鹽試紙，利用中午時間對制作好的13壇泡菜取樣進(jìn)行測試，測試結(jié)果顯示亞硝酸鹽含量較低，符合食用標(biāo)準(zhǔn)。

1. 義賣

   學(xué)生將泡菜裝盒打包，參與元旦義賣。計算前期制作費用，合理定價為五元一盒。

       接下來，科學(xué)組其余老師集思廣益，發(fā)揮團(tuán)隊的智慧力量，力圖讓該活動變得更加豐富多彩，幫助學(xué)生有效提高科學(xué)素養(yǎng)和綜合能力。大家紛紛紛紛獻(xiàn)言獻(xiàn)策，提出以下改進(jìn)意見：

   （一）這次泡菜制作中，泡菜的風(fēng)味偏咸，對于泡菜制作過程中調(diào)味料的添加還需要改進(jìn)。下一步會購買廚房電子秤，利用電子秤更精細(xì)操作。

   （二）由于開課時間的問題，本次泡菜制作中還沒有來得及開展觀察乳酸菌、包裝設(shè)計等課程，下學(xué)期將逐步展開。

   （三）泡菜制作的壇子做出的泡菜口感不一樣，探究原因，初步發(fā)現(xiàn)是因為乳酸菌發(fā)酵過程中需要避光和無氧，因此玻璃壇子和陶瓷壇子在制作過程中對乳酸菌發(fā)酵影響不同?？紤]下學(xué)期設(shè)置對比試驗，嘗試對玻璃壇子進(jìn)行避光處理。

   相信在大家的共同努力下，科學(xué)組的進(jìn)步會日益明顯。